Pizza bezglutenowa

  • Drukuj
Szczegóły
Kategoria: Przepisy Bez Glutenowe
Opublikowano: wtorek, 06, grudzień 2016 13:22
Super User
Odsłony: 153

2 SZT. ŚR. 26 CM

 

PIZZA BEZGLUTENOWA

SKŁADNIKI

  • mieszanka mąk bezglutenowych:3/4 szklanki mąki z tapioki, 1/2 szklanki mąki ryżowej, 1/3 szklanki mąki z ciecierzycy, 1/3 szklanki mąki owsianej lub z sorgo
  • 1 łyżka siemienia lnianego (zmielonego)
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 opakowanie drożdży instant (7 g)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 białka jajek

PRZYKŁADOWE DODATKI

  • 6 łyżek SOSU POMIDOROWEGO
  • 100 g mozzarelli w kulce + 1/2 szklanki tartej mozzarelli
  • 4 plasterki szynki parmeńskiej
  • 100 g pomidorków koktajlowych
  • suszone oregano, rukola lub bazylia

PRZYGOTOWANIE

  • Wymieszać wszystkie mąki (z tapioki, ryżową, z ciecierzycy i owsianą lub z sorga). Dodać zmielone siemię lniane oraz sól, wymieszać.
  • W garnuszku podgrzać mleko (ma być lekko ciepłe, nie gorące), odstawić z ognia, dodać drożdże i cukier, wymieszać.
  • Do mąki wlewać stopniowo mleko z drożdżami jednocześnie mieszając łyżką. Po połączeniu składników dodać oliwę oraz białka jajek i ponownie wymieszać.
  • Miksować składniki na małych obrotach miksera przez ok. 5 minut. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
  • 2 tortownice o średnicy ok. 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
  • Do każdej tortownicy wyłożyć po połowie ciasta i rozsmarować je po całej powierzchni. Odstawić na około 30 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotować dodatki do pizzy.
  • Piekarnik nagrzać do 230 stopni C. Włożyć pierwszą tortownicę i piec przez 3 minuty, rozsmarować sos pomidorowy, posypać startymi na tarce serami i piec przez kolejne 7 - 8 minut, pod koniec kładąc szynkę parmeńską i pokrojone pomidorki.
  • Na koniec pieczenia pizza ma być zrumieniona od spodu. Po upieczeniu posypać suszonym oregano oraz świeżą bazylią lub rukolą.

WSKAZÓWKI

Można upiec wcześniej i podgrzewać (w piekarniku lub na patelni).

 

 

 

Tekst skopiowany ze strony http://www.kwestiasmaku.com/