Szarlotka bezglutenowa
- Szczegóły
- Kategoria: Przepisy Bez Glutenowe
- Opublikowano: wtorek, 06, grudzień 2016 13:24
- Super User
- Odsłony: 144
SZARLOTKA BEZGLUTENOWA
SKŁADNIKI
CIASTO:
- 450 g mieszanki mąk bezglutenowych (czytaj wskazówki na dole strony)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru (150 g), użyłam pół na pół białego i trzcinowego
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 250 g masła (lub 170 g masła i 80 g oleju kokosowego)
- 2 jajka
OWOCE:
- 2 kg jabłek (szara reneta lub antonówka)
- sok z 1 cytryny + szczypta skórki
- 3 łyżki płynnego miodu
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 5 łyżek cukru trzcinowego
ORAZ:
- do posypania cukier puder
- lody do podania
PRZYGOTOWANIE
- Ciasto: wszystkie mąki wsypać do misy miksera lub na stolnicę. Dodać proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy, szczyptę soli, pokrojone w kosteczkę zimne masło i miksować aż powstanie drobna kruszonka lub wszystko posiekać dokładnie nożem na drobne kawałeczki. Dodać jajka i szybko połączyć składniki w kulę, bez długiego zagniatania. Ciasto rozpłaszczyć, podzielić na 2 części, włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
- Owoce: jabłka umyć, obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na plasterki, zostawić na desce bez mieszania.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Blaszkę o wymiarach około 20 x 30 cm wyłożyć jedną połówką ciasta, ułożyć jabłka w 3 długich rzędach, skropić je sokiem z cytryny, posypać skórką cytrynową, polać miodem, posypać cynamonem i cukrem.
- Rozwałkować drugą część ciasta na papierze do pieczenia podsypując papier i wałek mąką (np. kukurydzianą). Przenieść ciasto z papierem do formy, odwrócić tak aby ciasto przykryło jabłka a papier znalazł się na górze. Odkleić papier. Wstawić formę do piekarnika.
- Piec przez około 40-45 minut na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem i pokroić na porcje. Można podawać z lodami. Jeśli szarlotka ostygnie, można podgrzewać przed podaniem.
WSKAZÓWKI
- Użyłam mieszanki następujących mąk: 100 g ryżowej, 100 g ziemniaczanej lub cornstarch lub mąki z tapioki, 150 g kukurydzianej, 50 g mielonych migdałów, 50 g mąki kokosowej lub wiórków kokosowych.
- Do tej szarlotki dodałam jabłka surowe, ale można też użyć jabłek prażonych na patelni
Tekst i obraz skopiowany ze strony http://www.kwestiasmaku.com/